Овощное рагу с кокосовыми хлопьями

Время приготовления: 60 мин. В одной порции
210 ккал, 2 мг холестерина.

На 4
порции
по 150 грамм лука-порея и моркови,
по 250 грамм стручковой фасоли и сладкого перча,
1 стручок перца чили,
20 грамм свежего имбиря,
3 зубчика чеснока,
4 стол. ложки растительного масла,
по 1 чайн. ложке горчичных зерен, порошка кэрри и
куркумы,
2стол. ложки порошка кориандра,
10 капель сахарина,
40 грамм кокосовых хлопьев,
150 грамм йогурта.

почистим и помоем овощи. нарезаем лук
колечками, морковь и фасоль - ломтиками, сладкий
перец - соломкой. почистим имбирь. Хороню
порубим имбирь и перец чили, а чеснок разомнем.
смешаем лук, чеснок, имбирь и потушить их в
растительном масле до прозрачного состояния.
Затем добавим зерна горчицы, кориандр, куркуму,
а спустя 2-3 мин остальные овощи. Через 5 мин
добавим 500 миллилитров воды, соль, сахарин, кокосовые
хлопья, накроем крышкой и варим 10 мин. Затем
крышку снимем и варим до тех пор, пока вода не
выпарится наполовину. снимем с огня и добавим
смесь йогурта с порошком кэрри. дадим настояться
2-3 мин.